Популярный синтетический подсластитель цикламат натрия – это вещество, широко используемое в пищевой промышленности. Цикламат натрия купить вы можете по выгодной цене и получить исключительно качественный товар для своих пищевых экспериментов. Что это такое и безопасно ли его использование в еду?
Цикламат натрия – что это?
Цикламат натрия с химической формулой C₆H₁₂NNaO₃S – это натриевая соль цикламовой кислоты, если говорить терминологией, которая примерно в 30-50 раз слаще сахара, но при этом не содержит калорий. Он был открыт в 1937 году и получил широкое применение в качестве низкокалорийного заменителя сахара. Цикламат натрия используется в сочетании с другими подсластителями: сахарином, обычно, чтобы создать более естественный вкус.
Физические свойства цикламата натрия
Это белый кристаллический порошок, который хорошо растворяется в воде, но слабо в этаноле. Его температура плавления составляет 265-270 градусов с разложением, но при этом вещество устойчиво к воздействию высоких температур и не разлагается при кипячении, что делает его пригодным для использования в кулинарии и выпечке.
Цикламат натрия в пищевой промышленности
Особенно широко применяется цикламат натрия в пищевой промышленности. Главным образом для подслащивания продуктов питания и напитков без добавления калорий. Основные цели его применения:
- Подслащивание диетических и низкокалорийных продуктов.
- Улучшение вкуса лекарств и БАДов. В фармацевтической промышленности цикламат натрия используется для подслащивания жидких лекарственных форм: сиропов, настоек, жевательных и рассасывающих таблеток. Он помогает нейтрализовать горький вкус активных ингредиентов и сделать их более приятными для приема.
- Часто применяется при производстве безалкогольных напитков, включая газированные и негазированные. Благодаря своей устойчивости к нагреванию и химической стабильности, он сохраняет свои свойства в напитках и не разлагается при хранении.
Цикламат натрия обычно комбинируют с другими подсластителями. Например, с аспартам и сахарином: это создает более мягкий и приятный вкус. Некоторые подсластители отдают металлическим привкусом, поэтому его важно замещать.
Преимущества вещества
Благодаря своим конкурирующим преимуществам, цикламат натрия так широко применяется:
- У него самая низкая калорийность. В отличие от сахара, цикламат натрия не содержит калорий, что делает его идеальным для диетических продуктов.
- Это очень дешевое вещество, что снижает себестоимость выходной продукции.
- Цикламат натрия сохраняет свою сладость даже при высоких температурах. Поэтому его часто используют в выпечке и в целом кулинарии.
Купить это уникальное вещество вы можете на сайте https://soda.kiev.ua/.